□贾如艳

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丁香平时在厨房里经常用刀，也经常干些粗活，所以学起来比较省劲。白玉竹可就不行了，她那双细皮嫩肉的小手能耍花枪舞水袖，但干起活来就不那么灵活了，好像成了别人的手一般，怎么都不听使唤。

丁香呲牙咧嘴地看着白玉竹生猛下刀的样子，生怕她把自己的手指头给削下来：“我看，你还是去一边休息一下吧，看着你给白茯苓剥皮的样子，我的心都快蹦出来了，怎么看怎么像在剥人皮呢！”

“净瞎说，我虽然不如你剥得快些，但凡用心学就行了。这种活计还不都是熟能生巧，我再练习练习就好了。”白玉竹不肯服输，头也不抬地回道。

在一边研磨药物的六月雪闻声看了白玉竹一眼，心疼得嘴角直抽。这些可都是最上乘的白茯苓，被白玉竹去皮之后就剩下核桃般大小了。

“白姑娘，你要是再这样练下去，我这些上好的茯苓怕是就都被你糟蹋了。古人称茯苓为四时神药，它的功效非常广泛且不分季节，将它与各种药物配伍，不管寒、温、风、湿诸疾都能发挥独特功效，若不加倍珍惜，真是可惜了，可惜了！”六月雪边说边苦笑着摇头。

“真的啊？先生可不可以给我们详细说说茯苓的功效啊？”丁香立刻来了兴致。

“呵呵，好啊。茯苓性味甘淡平，入心、肺、脾经，具有渗湿利水、健脾和胃、宁心安神的功效，适量服食可作为春夏潮湿季节的调养佳品。茯苓药性平和，利水而不伤正气，与桂枝、白术等配伍可用于寒湿者，与猪苓、泽泻等配伍可用于湿热者，与党参、黄耆、白术等配伍可用于脾气虚者，对于虚寒者还可配附子、白术等同用，与人参、远志、酸枣仁等配伍还可用于心悸失眠者等。”

“噢，原来茯苓有这么多的用途啊！”丁香啧啧赞叹。

“先生，这些茯苓你是怎么采摘的呢？”白玉竹问道。

“茯苓多寄生于马尾松或赤松的根部，外呈黄褐色时即可采挖，如色黄白则未成熟，如发黑则已过熟。选晴天采挖，刷去泥沙，放在室内分层排好，底层及面上各加一层稻草，使之发汗，每隔三天翻动一次。等水气干了苓皮起皱时可削去外皮，即为茯苓皮，里边切成厚薄均匀的块片，粉红色为赤茯苓，白色为茯苓片，中心有木心者即为茯神。”六月雪说着话起身看了看白玉竹剥的茯苓，惋惜地叹了几声，又看了看丁香剥的茯苓，这才放下心来。

“地上的茯苓皮也要收好，不要糟蹋了。”六月雪叮嘱丁香。

“这也有用？”

“当然了，水肿腹胀者可用茯苓皮入药，开水道，开腠理。”

“那这白茯苓和赤茯苓为什么还要分开，不都是茯苓吗？”丁香又不解地问道。

“茯苓白色者补，赤色者利，虽然都是茯苓，功效却颇有差异。”六月雪微微一笑，重新坐下来继续研磨自己手里的药物。

“唉，中药上的这些门道可真多啊，真是又繁杂又难懂。”丁香眯眼一笑，憨实可爱。