□白国斌

冬天到了，又想起儿时洗手洗脸用过的“土香皂”——猪胰子。在上世纪五六十年代的农村，这种猪胰子特别受农民的青睐，去污护肤，经济实惠，成为大多数农家的必需品。

猪胰子就是过去农家用猪胰脏为原料，自己制作的一种大众洗涤用品，又称“胰子球”“猪胰子皂”，其功能相当于现在的香皂。猪胰子质地细腻，去污力强，温和不伤皮肤，还可以防治手冻、手裂、皮肤干燥，有润肤护肤的神奇功效，真正属于一种纯天然、绿色环保的养肤佳品。

记得儿时北方冬天寒冷而干燥，裸露在外的手和脸容易被冻伤，特别是手，经常裂口子，着了凉水更严重。冬天，手上沾的那些油腻污物，用水根本洗不掉，但用猪胰子洗手，不仅洗得干净，而且不皴、不裂，皮肤光滑细腻。作为农家自制的“土香皂”，猪胰子用起来没有一点香味，有时还有一点异味，不过用它洗手洗脸具有消毒止痛、消炎灭菌、防治皲裂的功能。洗后对皮肤形成一层保护膜，使皮肤在寒冷干燥的气候下保持光泽滋润。

猪胰子形状有长有圆，以圆为主，颜色有黑有白，白色居多。制作猪胰子季节性很强，一般每年从阴历十月开始，一直到来年的三月底四月初。

自制猪胰子的主要原料是猪的胰脏和碱，采用特殊工艺制成。首先用温水把刚摘下的胰脏反复淘洗，剥去其外表油脂，挑去胰脏里的筋络，洗净污血，然后用刀切成碎块，放在青石板上，用木棒反复捶打，直至打成糊状，放在盆里。二是把火碱用铁锤打碎研细，放在铁锅里上火炒。黄色的粉末炒成黑色之后，晾凉，再用箩筛成面（食用碱可用擀面杖擀成面），兑成碱水。把盆中糊状的猪胰脏用木棒顺时针方向搅拌，一边搅一边倒入碱水，这样越搅越稠，直至完全搅不动为止。接下来用手抠一小块，用双手团揉成圆球，均匀地摆放在一块木板上，放在通风处晾干，十多天后便可使用了。

一头猪的胰脏大约可以做20块猪胰子，省着点，够一般人家使用一年。猪胰子制作时放火碱是黑色的，放食用碱则是白色的。猪胰脏和碱都有很强的去污力，将二者结合便有了保健、护肤、美容三重作用。

用猪胰脏做猪胰子皂究竟是在什么年代由谁发明出来的已经无从考证，但据史料，孙思邈在他的《千金要方》和《千金翼方》中均有对猪胰子皂的记载。

上世纪五六十年代农村集市上有敲锣卖猪胰子的，他们制作时还要添加少量的猪油、白糖、香料等配料，擦成糊状调匀，然后压入模具成形，出售的猪胰子比自家制作的细腻漂亮。胰脏含量多的猪胰子较软，反之则硬，在当时的供销社、百货商店、货郎担子上都能买到，一角钱一块。

随着社会的发展，农民生活富裕了，农村也有了香皂，自制的猪胰子早已淡出了农家生活，成为久远的回忆。