医生正在为患者内镜下碎石。

□保定晚报通讯员 陈冲 赵洁

冬日里吃上几颗白里透红的“糖雪球”，酸酸甜甜，绝对是舌尖上的美味。但没想到几颗山楂糖雪球却“威力很大”，导致食用者的胃里长了石头。近日，市第一中心医院内镜中心接诊了一位四十多岁的女士，说自己上腹胀满、钝痛、反酸、烧心已经三天，通过胃镜检查发现，患者胃内长了结石，随即对其进行镜下碎石治疗。

仔细询问患者近日饮食得知，导致她这次来医院的罪魁祸首，是她三天前空腹吃了三颗糖雪球后又吃了炖牛肉（高蛋白食物）。为什么这样吃会长石头呢？这就需要了解一下胃石的形成原因。

胃结石是由于饮食不当摄入某种物质在胃内不被消化，凝结成块而形成结石。常见者多为柿子、黑枣、山楂，或食入的某种动植物成分、毛发或某些矿物质。

柿胃结石是因为柿子中含有丰富的鞣酸、树胶及果酸，鞣酸在胃酸作用下形成分子较大但不易溶于水的鞣酸蛋白，鞣酸蛋白沉淀在胃内并与果胶和食物残渣在胃的蠕动下胶合在一起，而形成结石。山楂中富含果胶，在胃内适合的PH值下可发生胶凝，并在胃内凝结成块而发生结石，有研究证实，空腹吃生山楂后喝茶、饮酒均可诱发胃结石。若上述食物与鱼、虾、螃蟹、肉等高蛋白食物一同食用，会增大胃石发生的风险。

空腹时，游离胃酸增多，更容易与鞣酸、果胶发生胶凝形成结石，而鞣酸蛋白、果胶、纤维素等把柿皮、柿核黏合在一起，在胃内迅速形成胃石。

胃石形成还可能与胃功能紊乱有关。由于胃内进入大量含有丰富粘蛋白的食物，在胃酸作用下发生凝固形成团核。胃炎性糜烂、出血、渗出使大量纤维蛋白渗入粘附，随着胃蠕动不断缠绕，使团块不断增大而形成胃石。

如果胃里长了石头，多数患者会有上腹部阵发性、痉挛性疼痛，可伴有烧心、反酸、恶心、呕吐等症状。严重者可造成胃溃疡、胃出血、穿孔、肠梗阻等。一旦出现上述症状，又有服用柿子、小枣（黑枣）、山楂、糖葫芦等经历，就要尽快就医并进行胃镜检查。

市第一中心医院相关专家表示，每年天气转冷后，随着糖葫芦、柿子一类的食物大量上市，胃石症患者就会明显增多。因此，要避免胃结石发生，老人及小孩、有胃肠道疾病及手术史的人、糖尿病人建议少吃或不吃此类食物；柿子含有丰富的单宁物质（鞣酸），也易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃。注意不要食用发涩的柿子和柿子皮，这两种鞣酸含量更高。不要一次食用太多，避免跟鱼虾蟹肉等高蛋白饮食同时食用，避免与酸性水果同时食用，比如橘子、猕猴桃等。