□张西流

近年来，价格优惠的临期食品受到不少消费者欢迎，超市专柜、折扣店、电商平台纷纷推出临期食品专区，销量节节攀升。然而，在这股“捡漏热”背后，食品安全隐患不容忽视。临期食品虽未过保质期，但其储存条件、流通环节、销售管理若稍有疏漏，便可能成为健康风险的源头。因此，临期食品的规范管理，必须兜牢安全防线。

当前，临期食品市场存在诸多乱象：部分商家不明确标注剩余保质期限或者篡改生产日期；一些销售渠道缺乏冷链保障，导致易腐食品在临期阶段加速变质；个别电商平台将临期食品与过期食品混卖等，这些行为不仅突破了法律底线，更动摇了公众对食品安全的信任根基。

兜牢安全防线，需要制度护航。我国《食品安全法》明确规定，食品经营者应当对临近保质期的食品分类管理，作特别标示或集中陈列。监管部门应加大巡查力度，建立临期食品追溯机制，对违规行为“零容忍”。同时，可推动建立全国统一的临期食品信息平台，实现从生产、仓储到销售的全流程透明化。

企业应承担主体责任，主动公示临期食品信息，提供科学储存建议，并建立退换货机制。对于确有质量风险的产品，应坚决下架销毁，不得以“打折促销”为名掩盖安全隐患。唯有诚信经营，才能赢得消费者长期信任。

消费者要理性选择。许多人对“临期”与“过期”概念模糊，误以为只要没过保质期就绝对安全，忽视了储存条件、包装完整性等影响因素。媒体和监管部门应加强科普宣传，引导公众理性看待临期食品，学会查看标签、判断状态，提升自我保护能力。

临期食品的兴起，是减少食物浪费、促进资源循环的积极尝试。要构建安全、透明、可持续的临期食品生态，让节约与安全同行，让每一份食物都吃得安心、放心。