12月21日，是二十四节气中第22个节气——冬至，作为2025年的最后一个节气，享用美食很有必要。

“至”是抵达，亦是转折，是寒冷的极致，也是温暖新生的序章。

《汉书》有云：“冬至阳气起，君道长，故贺。”

正因从这天起，太阳踏上北归的旅程，白昼逐日生长，阳气悄然升腾，古人将其视作 “亚岁”。其隆重，正是“冬至大如年”。冬至，来了。这是一年中白昼最短黑夜最长的一天，也是阴阳转换的重要节点。从这天起白昼渐长，阳气始生。

这份静守与积蓄，沉淀在千家万户的日常之中。在这最长的一夜，人们将一整年的牵挂与期盼，包进团圆的馅煮进思念的汤。

北方的饺子热气蒸腾，南方的汤圆软糯香甜。一口暖意下肚，便是冬夜最踏实的慰藉。冬日的暖意更流转在神州大地的千般风味里。

在甘肃兰州，冬至的清晨始于一碗滚烫的“头肴”，牛羊肉臊子熬成浓汤浇在结实的馍块上。当地人相信农历十一月是“子月”，象征混沌初开，这碗浓稠扎实的早餐正是对“开天辟地”古老宇宙观的朴素致敬。

江南的冬至空气里总是浸润着稻米的香甜。在浙江宁波，冬至的餐桌少不了一碗“大头菜烤年糕”，软糯的年糕吸饱了咸鲜的汤汁寓意生活“年年高升”。

而在江苏苏州，传统的姑苏人家则会郑重开启一壶一年一度的冬酿酒。这种用糯米与桂花酿造的淡甜酒酿色泽金黄，是专属冬至的“限定味道”，全家围坐共饮这杯甜香便是团圆最温暖的注脚。

在广州一份朴实的祈愿则藏在日常的米缸里。冬至前，主妇会将腌好的鲮鱼放入米缸底部称为“压缸”，直至冬至日才取出，烹食这一“有余”之物，镇守粮仓寄托着家宅丰饶、年年有余的心愿。

“天时人事日相催，冬至阳生春又来。”于动静张弛之间，我们正以全新的节奏与自然和谐共处，迎接阳气的缓缓回升，等待新的一年到来。

冬至，长夜将去。愿冬至福至所有美好，都能如期而至！

（来源：新华网）